5 និន្នាការអាហារសម្រន់ដែលត្រូវតែដឹង

ពីអាហារសម្រន់ដែលគិតដល់ការត្រលប់មកវិញនៃការញ៉ាំភ្លាមៗ អាហារពិសេសរកឃើញផលិតផល និងទម្រង់ចុងក្រោយបំផុតដើម្បីអង្រួនវិស័យនេះ។

ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំកន្លងមកនេះ អាហារសម្រន់មានសារសំខាន់ថ្មីមួយសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។អ្វី​ដែល​ធ្លាប់​ជា​ការ​បណ្ដោយ​ខ្លួន​បែប​សាមញ្ញ​បាន​ក្លាយ​ជា​ប្រភព​នៃ​ការ​សម្រាល​ទុក្ខ និង​សុវត្ថិភាព​ដែល​ត្រូវ​ការ​ច្រើន​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដែល​មាន​បញ្ហា និង​មិន​ប្រាកដ​ប្រជា។អាហារសម្រន់ក៏បានដើរតួក្នុងការបំបែកថ្ងៃសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើការពីផ្ទះ។ការស្ទង់មតិមួយខែតុលាឆ្នាំ 2020 នៃអ្នកប្រើប្រាស់អាមេរិកដោយក្រុម Hartmanបានរកឃើញថាការរំខានបានដើរតួនាទីក្នុងឱកាសអាហារសម្រន់ដ៏ច្រើនលើសលប់ 40% ខណៈពេលដែល 43% នៃអ្នកឆ្លើយតបបាននិយាយថាពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងភាពធុញទ្រាន់ឬការខកចិត្ត។

ទម្លាប់ផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះបានបញ្ឆេះការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលថ្មី និងបង្កើតឱកាសស្តុកថ្មីសម្រាប់អ្នកលក់រាយ។ដោយសារវិធានការចាក់សោររបស់ចក្រភពអង់គ្លេសមានភាពធូរស្រាល វាដល់ពេលដែលត្រូវពិនិត្យមើលនិន្នាការចុងក្រោយបង្អស់នៃអាហារសម្រន់ ដើម្បីស្វែងរកផលិតផលដែលនឹងខ្ចប់អាហារសម្រន់ក្នុងប៉ុន្មានខែខាងមុខនេះ។

អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ

បាននិយាយថា "ក្នុងរយៈពេល 12 ខែចុងក្រោយនេះ Covid-19 បានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងពីរបៀបដែលអ្នកប្រើប្រាស់រស់នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ" ។FMCG Gurusអ្នកគ្រប់គ្រងទីផ្សារ Will Cowling ។ហើយខណៈពេលដែលដំបូងនេះនាំឱ្យមានការចង់បានអាហារសម្រន់ផ្អែម និងប្រៃបែបប្រពៃណី ការយល់ដឹងអំពីសុខភាពដែលកំពុងកើនឡើងកំពុងចាក់ឫស ដោយផ្លាស់ប្តូរអាទិភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ឡើងវិញ។

Will បាននិយាយថា "ការស្រាវជ្រាវរបស់ FMCG Gurus បង្ហាញថានៅក្នុងខែកុម្ភៈឆ្នាំ 2021 អ្នកប្រើប្រាស់ 63% បាននិយាយថាមេរោគបានធ្វើឱ្យពួកគេយល់ដឹងកាន់តែច្រើនអំពីសុខភាពទូទៅរបស់ពួកគេ" Will និយាយ។"ទោះបីជាកម្រិតកំពូលនៃមេរោគបានកន្លងផុតទៅហើយក្តី ក្តីបារម្ភបានកើនឡើង 4% ចាប់ពីខែកក្កដា ក្នុងឆ្នាំ 2020។ នេះបង្ហាញថាអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងវាយតម្លៃឡើងវិញនូវអាកប្បកិរិយារបស់ពួកគេចំពោះសុខភាព និងសុខុមាលភាព ហើយចោទជាសំណួរថាតើបញ្ហាអ្វីក្រៅពីមេរោគអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទាំងមូលរបស់ពួកគេ។ ដូច​ជា​របប​អាហារ និង​របៀប​រស់​នៅ​បច្ចុប្បន្ន និង​ហានិភ័យ​សុខភាព​ដែល​នាំ​ឲ្យ​កើត​មាន​នៅ​ពេល​ក្រោយ»។

ប៉ុន្តែ​ការ​ទាត់​សុខភាព​ចុង​ក្រោយ​នេះ​មិន​មាន​ន័យ​ថា​ញ៉ាំ​អាហារ​សម្រន់​តិច​នោះ​ទេ។Will ពន្យល់ថា "ទោះបីជាអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងនិយាយថាពួកគេកំពុងរៀបចំផែនការញ៉ាំនិងផឹកឱ្យមានសុខភាពល្អក៏ដោយ 55% នៃអ្នកប្រើប្រាស់នៅចក្រភពអង់គ្លេសបាននិយាយថាពួកគេបានញ៉ាំអាហារសម្រន់ញឹកញាប់ជាងនៅក្នុងខែមុន" ។នេះមានន័យថា ការកែសម្ផស្សដែលមានសុខភាពល្អ គឺដើម្បីអាហារសម្រន់របស់អ្នក។

Matt និយាយថា "ការផ្លាស់ប្តូរបទប្បញ្ញត្តិអាចផ្តល់កន្លែងបន្ទាប់បន្សំ និងកន្លែងផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដល់ម៉ាកដែលផលិតផលរបស់ពួកគេគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិ" ។“នេះគឺជាឱកាសដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ម៉ាកយីហោដែលប្រសើរជាងសម្រាប់អ្នក និងនាំមកនូវការប្រកួតប្រជែងកាន់តែច្រើនទៅកាន់ទីផ្សារដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវការជ្រើសរើសកាន់តែប្រសើរ។

សមាសធាតុមុខងារ

ការជំរុញឱ្យមានអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អក៏នឹងជាការអំពាវនាវឱ្យមានតម្លាភាពផងដែរ ជាមួយនឹងម៉ាកយីហោដែលធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំ និងសុខភាពរបស់ពួកគេអះអាងយ៉ាងច្បាស់ថាមានការនាំមុខ។លោក Zoe Oates នាយកនៅបាននិយាយថា "ជាពិសេសជាមួយនឹងការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីទំនាក់ទំនងរវាង Covid-19 និងបញ្ហាសុខភាពមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែដឹងអំពីអ្វីដែលពិតប្រាកដនឹងចូលទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ" ។សណ្តែកសៀងដែលធ្វើអាហារសម្រន់ និងជ្រលក់សណ្តែក។“នេះគឺជាកន្លែងដែលម៉ាកយីហោដូចជា The Honest Bean ទទួលបានជោគជ័យ ដោយសារវាមានតម្លាភាពអំពីអ្វីដែលចូលទៅក្នុងផលិតផលរបស់ខ្លួន ជាមួយនឹងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំតិចតួចបំផុត។ពួកគេក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីន B និងប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែកខ្ពស់ផងដែរ។

Lucinda Clay សហស្ថាបនិកនៃគ្រាប់ Munchyក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរនូវការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំមួយឆ្ពោះទៅរកដំណោះស្រាយអាហារសម្រន់ដែល "ផ្តល់នូវការពេញចិត្ត និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកប្រើប្រាស់ស្រលាញ់ រួមជាមួយនឹងគុណភាព គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ដែលជួយចិញ្ចឹម និងបង្កើនថាមពលផងដែរ"។នាងបន្តទៀតថា "គ្រាប់ពូជរបស់យើងសមនឹងតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ពីព្រោះអ្នកអាចញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិ ឬផ្អែម ខណៈពេលដែលរីករាយជាមួយនឹងកម្រិតដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងអូមេហ្គា 3។ ឈ្នះឈ្នះសម្រាប់អាហារសម្រន់ថ្ងៃនេះ"។

ការច្នៃប្រឌិតប្រកបដោយនិរន្តរភាព

ខណៈពេលដែលអាហារសម្រន់ដែលផ្តល់សុខភាពបានឃើញការជំរុញ Covid យ៉ាងច្បាស់ វាមិនមែនជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងស្វែងរកនោះទេ។ដូចដែលធ្លាប់មាន ក៏មានការផ្តោតលើផលិតផលដែលមានផលប៉ះពាល់តិចតួចលើបរិស្ថាន និងដែលផលិតគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកច្រើនបំផុត។

ជាប្រពៃណី អ្នកប្រើប្រាស់ផ្តោតលើជម្រើស ឬផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព នៅពេលស្វែងរកអាហារដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ឥឡូវនេះ អ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់ដ៏ឆ្លាតវៃទៅកាន់តែឆ្ងាយ។Zoe និយាយថា "អ្នកប្រើប្រាស់មិនគ្រាន់តែសម្លឹងមើលជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទៀតទេ ឥឡូវនេះពួកគេដឹងអំពីខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូល" Zoe និយាយ។អាហារមួយចំនួន ដូចជាផ្លែបឺរ និងអាល់ម៉ុន ត្រូវបានគេស្គាល់ថា ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងធ្វើឱ្យធនធានទឹកបាត់បង់ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនមាននិរន្តរភាពក្នុងការដាំដុះ និងនាំចូល។"ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការយល់ដឹងអំពីអ្នកប្រើប្រាស់ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលអ្នកប្រើប្រាស់ចាប់ផ្តើមផ្តោតលើផលិតផលដែលប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ជាឧទាហរណ៍ សណ្តែក Fava ត្រូវបានដាំដុះនៅចក្រភពអង់គ្លេស មានលក្ខណៈបរិស្ថានល្អសម្រាប់កសិដ្ឋាន និងផ្តល់ជម្រើសជំនួសគ្រាប់ផ្សេងទៀតដូចជា chickpeas ដែលមានទំនោរដាំដុះនៅមជ្ឈិមបូព៌ា មុនពេលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅចក្រភពអង់គ្លេស ដើម្បីធ្វើផលិតផលរួមទាំងផលិតផលផងដែរ។Zoe និយាយថា "សណ្តែក Fava ក៏ជួសជុលអាសូត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពដី និងកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ជីអាសូត ដែលកាត់បន្ថយការបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ ដោយគូសប្រអប់ទាំងអស់សម្រាប់ការកើនឡើងនៃអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសប្រកបដោយនិរន្តរភាព" Zoe និយាយ។

ជាមួយនឹងអ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់ដែលមានភ្នែកឥន្ទ្រីកំពុងស្វែងរកផលិតផលដែលមាននិរន្តរភាពបំផុតនៅលើធ្នើ ការស្តុកទុកជម្រើសដែលមាននិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត ដែលអាចឱ្យអ្នកពេញចិត្តហ្វូងមនុស្ស។យកយក្សតូច, ឧទាហរណ៍។យីហោនេះប្រើម្សៅសត្វល្អិតនៅក្នុងអាហារសម្រន់របស់ខ្លួន ដើម្បីផ្តល់នូវជម្រើសប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត។"យើងកំពុងមើលឃើញការផ្លាស់ប្តូរសម័យកាលពីប្រូតេអ៊ីនសាច់បុរាណទៅជាជម្រើសដ៏ធំទូលាយ។រឿងនេះកំពុងកើតឡើងដោយសារតែមនុស្សកាន់តែដឹងអំពីផលប៉ះពាល់ដ៏សាហាវនៃប្រូតេអ៊ីនប្រពៃណី” Francesco Majno នៃ Small Giants និយាយ។“ខ្ញុំផ្ទាល់ជឿថា យើងគួរតែសម្លឹងឆ្ពោះទៅមុខ ដើម្បីឆ្ពោះទៅរកដំណោះស្រាយការផ្លាស់ប្តូរហ្គេម ដែលទោះបីជាស្មុគស្មាញជាងនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែអាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនដល់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

ការត្រឡប់មកវិញនៃទម្រង់បន្ត

ជាមួយនឹងការបន្ធូរបន្ថយការរឹតបន្តឹង ម៉ាកយីហោកំពុងផ្តល់អាទិភាពម្តងទៀតក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលនៅពេលធ្វើដំណើរ។លោក Julian Campbell ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន បាននិយាយថា "អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ គឺមិនមានការសង្ស័យទេ គឺជាទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិត" ។Funky Nut Co.ម៉ាកយីហោនេះបានដាក់ដំណើរការនូវម្សៅសណ្តែកដីដែលមានមូលដ្ឋានលើអាហារសម្រន់ដែលបំពេញដោយ pretzel ដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយនឹងនិន្នាការបួស និងសុខភាព ហើយកញ្ចប់ដែលអាចយកមកវិញបានគឺជាគន្លឹះ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ផ្តល់អាហារដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលនឹងញ៉ាំអាហារសម្រន់ម្តងទៀតនៅពេលចេញទៅក្រៅ។

គ្រារីករាយ

ទោះបីជាតម្រូវការសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អកំពុងកើនឡើងយ៉ាងជាក់ស្តែងក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់នៅតែស្វែងរកការញ៉ាំអាហារសម្រន់ ដោយពេលខ្លះងាកទៅរកផលិតផលដែលមិនចាំបាច់មានលិខិតបញ្ជាក់សុខភាព។Will និយាយថា "ការយល់ដឹងរបស់ FMCG Gurus បង្ហាញថាផលិតផលដូចជាដំឡូងបារាំង សូកូឡា និងនំប៊ីសស្ទីន បានកើនឡើងតាំងពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2020"។"នេះបង្ហាញថាមានគម្លាតអាកប្បកិរិយាធៀបនឹងអាកប្បកិរិយាបន្តិចបន្តួច ដោយសារអ្នកប្រើប្រាស់មិនមានឆន្ទៈក្នុងការកាត់បន្ថយផលិតផលដែលពួកគេភ្ជាប់ជាមួយនឹងពេលវេលានៃការរំជួលចិត្ត និងការលួងលោមក្នុងគ្រានៃភាពមិនប្រាកដប្រជា។"

កន្លែងផ្អែមនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសុខភាពជាមួយនឹងការផ្តល់ជាប្រភពនៃសេចក្តីរីករាយ។Matt បន្ថែមថា "ដោយសារមនុស្សបានចំណាយពេលនៅផ្ទះច្រើនជាងឆ្នាំមុន ពួកគេបានស្វែងរកអាហារ និងភេសជ្ជៈ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពេលវេលានៃភាពសប្បាយរីករាយសាមញ្ញនៅផ្ទះ" ។"Peter's Yard បានលេងបានយ៉ាងល្អក្នុងឱកាសព្យាបាលនេះ។"ជាការពិតណាស់ ក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺរាតត្បាត Covid នេះ Peter's Yard បានឃើញ "ការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់" នៅក្នុងការលក់នៅក្នុងផ្នែកលក់រាយពិសេស ដោយទូទាត់ការធ្លាក់ចុះនៃការលក់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ។ម៉ាកយីហោនេះក៏ត្រូវបានគេមើលឃើញថាការលក់កើនឡើងដោយសារតែការកើនឡើងនៃប្រអប់ចែកចាយអាហារ ប្រអប់ជាវឈីស កន្ត្រក និងចានស្មៅ។"ជាមួយនឹងអវត្តមាននៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មភោជនីយដ្ឋាន អ្នកប្រើប្រាស់បានជ្រើសរើសព្យាបាលខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ហើយបានរកឃើញផលិតផលពិសេសថ្មីៗ"។ជាមួយនឹងអ្នកប្រើប្រាស់បានជឿជាក់រួចហើយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារសម្រន់ពិសេស វាអាស្រ័យលើអ្នកលក់រាយក្នុងការស្តុកទុកផលិតផលត្រឹមត្រូវដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។

www.indiampopcorn.com